Minztee ist das Nationalgetränk Marokkos, eng verbunden mit den Bräuchen der Gastfreundschaft, der Freundlichkeit und der Höflichkeit.
Zutaten
Für einen guten Minztee brauchen Sie folgende Zutaten:
- grünen Tee vom Typ Gunpowder;
- frische Minzblätter von guter Qualität, sehr grün, sehr duftend und leicht rau, die noch fest an ihren Stielen sitzen;
- Zucker;
- reines Wasser.
Zubereitung des marokkanischen Tees
- Wasser zum Kochen bringen.
- Die frischen Minzblätter sorgfältig waschen.
- Den Tee mit etwas Wasser in die Kanne geben und dieses Wasser wieder abgießen, den grünen Tee aber in der Kanne lassen. So wird die durch die Tannine verursachte Bitterkeit des grünen Tees entfernt.
- Dann das restliche Wasser in die Kanne gießen, am besten eine mit Sieb im Ausguss. Die frische Minze hinzufügen und die Blätter sofort ins Wasser drücken (sonst bekommen sie einen verbrannten Geschmack), dann die Zuckerstücke dazugeben.
- Zum Mischen ein Glas aus der Kanne füllen und es zwei- oder dreimal zurück in die Kanne gießen.
- Zum Schluss in die Gläser einschenken und dabei die Kanne hoch halten, damit der Tee „schäumt“.
