In Marokko ist das Teeritual mehr als eine Tradition: Es ist eine Lebensphilosophie.
Grüner Tee ist der feinste Ausdruck marokkanischer Geselligkeit. Seine Zubereitung gehört zu den markantesten Traditionen Marokkos. Bei jedem Familientreffen, jedem Fest und jedem Anlass gilt es in Marokko als Gebot der Gastfreundschaft, Minztee anzubieten.
Ein Nationalgetränk
Im 17. Jahrhundert am Hof von Sultan Moulay Ismail eingeführt, ist grüner Tee heute das Getränk schlechthin in Marokko, zubereitet, serviert und getrunken nach ganz genauen Ritualen.
Die Kunst der Gastfreundschaft
Grüner Tee ist eng mit den Bräuchen der Gastfreundschaft verbunden und gilt als „Höhepunkt der Freundlichkeit“. Er löscht den Durst der Wüstenvölker und steht auch für die Freundlichkeit der Marokkaner gegenüber Reisenden. Zugleich ist er ein Zeichen marokkanischer Höflichkeit.
Minztee
Minztee stammt aus Marokko und wird zubereitet, indem man grüne Teeblätter, den „Gunpowder“, mit Minzblättern oder anderen aromatischen Pflanzen ziehen lässt, die je nach Region und Jahreszeit variieren. Die Minze bleibt jedoch die aromatische Pflanze schlechthin des marokkanischen Tees.
Zubereitung und Geschmack des Tees unterscheiden sich von Region zu Region: Im Norden ist er süßer als im Süden Marokkos.
Eine Geste der Ehre
Anders als das Kochen, das traditionell den Frauen obliegt, ist die Teezubereitung Männersache: Das Familienoberhaupt oder der älteste Sohn übernimmt sie, um den Gast gebührend zu ehren.
Tee wird sehr heiß serviert, und nach marokkanischer Tradition lehnt man ein Glas Tee niemals ab!
