Preparare il tè con le foglie sfuse è di gran lunga il modo migliore per conoscere il tè, il suo gusto e i suoi colori.
Per preparare bene il tè bastano poche regole semplici. Il metodo, la temperatura e il tempo d'infusione sono i tre elementi di un infuso eccellente:
- Portate l'acqua a ebollizione, sciacquateci la teiera e le tazze e poi gettatela.
- Mettete le foglie sul fondo della teiera, da 2 a 3 g (1 cucchiaino) per tazza, e versateci sopra un po' d'acqua fredda perché non si «brucino» a contatto diretto con l'acqua calda.
- Versate l'acqua alla giusta temperatura e lasciate in infusione.
- Togliete le foglie e servite appena finito il tempo d'infusione.
