Muntthee is de nationale drank van Marokko, nauw verbonden met de gebruiken van gastvrijheid, vriendelijkheid en hoffelijkheid.
Ingrediënten
Voor een goede muntthee hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- groene thee van het type Gunpowder;
- verse muntblaadjes van goede kwaliteit, heel groen, heel geurig en licht ruw, die nog stevig aan hun stelen vastzitten;
- suiker;
- zuiver water.
Bereiding van Marokkaanse thee
- Breng water aan de kook.
- Was de verse muntblaadjes zorgvuldig.
- Doe de thee met wat water in de theepot en giet dat water weg, maar laat de groene thee in de pot. Zo verdwijnt de bitterheid van de groene thee die door de tannines wordt veroorzaakt.
- Giet daarna de rest van het water in de theepot, het liefst een met een filter in de tuit. Voeg de verse munt toe en dompel de blaadjes meteen onder (anders krijgen ze een verbrande smaak), en voeg dan de suikerklontjes toe.
- Om te mengen vult u een glas uit de theepot en giet u het twee of drie keer terug in de pot.
- Schenk ten slotte in de glazen en houd de theepot hoog, zodat de thee ‘schuimt’.
