Thee zetten met losse bladeren is verreweg de beste manier om thee, zijn smaak en zijn kleuren te leren kennen.
Voor goede thee gelden een paar eenvoudige regels. De methode, de temperatuur en de trektijd zijn de drie voorwaarden voor uitstekende thee:
- Breng water aan de kook, spoel er de theepot en de kopjes mee om en giet het daarna weg.
- Doe de bladeren op de bodem van de theepot, 2 tot 3 g (1 theelepel) per kop, en giet er wat koud water over zodat ze niet ‘verbranden’ door direct contact met het hete water.
- Giet het water op de juiste temperatuur erbij en laat trekken.
- Verwijder de bladeren en schenk de thee in zodra de trektijd voorbij is.
